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26 juillet 2023
Cuisine propre dans les quartiers informels africains
Évaluation de solutions évolutives à Freetown
Le projet ENACT d'ICLEI Afrique identifie des solutions viables et évolutives pour améliorer l'accès à une cuisine propre pour les habitants des bidonvilles
Le conseil municipal de Freetown, à travers sa campagne #FreetownTheTreeTown et #TransformFreetownAgenda, apporte une contribution significative à l'objectif du gouvernement de la Sierra Leone consistant à accroître l'accès à des technologies plus propres et économes en énergie pour tous les ménages d'ici 2030. Ceci est crucial, car Freetown, comme beaucoup d'autres Les villes d’Afrique subsaharienne n’ont pas accès à des solutions de cuisson propres et dépendent fortement de la combustion de la biomasse pour cuisiner. La pollution de l’air due à la combustion de biomasse à l’intérieur des locaux constitue un problème de santé majeur qui entraîne chaque année la mort prématurée de millions de personnes à cause de maladies causées par la pollution de l’air domestique.
Les villes africaines sont souvent informelles à environ 70 %. Bien que les villes offrent un accès à des opportunités et à de meilleurs services, les établissements urbains informels sont souvent situés dans des zones impropres au développement, ce qui rend difficile la planification et la fourniture adéquates d'infrastructures et de services essentiels tels que l'eau potable, la gestion des déchets et un accès adéquat à l'énergie pour une cuisine propre. .
Même s’il est vital d’apporter des solutions de cuisson propres aux quartiers informels, cela n’a pas bénéficié de l’attention ni des investissements nécessaires, notamment en ce qui concerne l’exploitation de l’intervention du secteur privé. Dans ce contexte, le projet ENACT travaille à Freetown, en Sierra Leone, pour renforcer la collaboration entre le secteur privé et les gouvernements nationaux et infranationaux pour améliorer l’accès à des solutions de cuisson propres dans les quartiers urbains informels.
Le statut de la cuisine à Susan's Bay (Freetown)
Entre janvier et juin 2022, le Permettre aux villes africaines d’accéder à l’énergie transformatrice (ENACT) Projet en partenariat avec trois grandes entreprises de cuisine propre explorer des approches viables et évolutives pour améliorer l'accès à une cuisine propre à Susan's Bay, l'un des quartiers informels les plus grands et les plus pauvres de Freetown, où vivent plus de 4 500 personnes qui ont du mal à accéder aux services essentiels. L'objectif de cette collaboration était de recueillir des informations sur les pratiques culinaires actuelles, la disponibilité de la cuisine propre, son utilisation et la sensibilisation au sein de la communauté. Les données de cette collaboration ont servi de base à élaborer des plans complets et adaptés au marché.
Les résultats des évaluations approfondies réalisées par trois entreprises de cuisine propre (Afrigas, ILEM Afrique et Payer du gaz), mandaté par ICLEI Afrique dans le cadre du projet ENACT, a montré que le charbon de bois reste le combustible de cuisson dominant à Susan's Bay. Plus que 90 % des ménages et plus de la moitié des entreprises alimentaires de la communauté dépendent du charbon de bois comme principal combustible de cuisine, souvent complété par du bois de chauffage. Ces combustibles sont associés à des poêles inefficaces tels que les poêles traditionnels à trois pierres pour le bois de chauffage (voir Figure 1) et des poêles métalliques sans revêtement ou des poêles à revêtement en argile non alimentés pour le charbon de bois (voir Figure 2).
Les ménages, généralement composés de cinq personnes, consomment environ deux kilogrammes de charbon de bois ou jusqu'à 10 kilogrammes de bois de chauffage par jour pour préparer deux à trois repas. Cela se traduit par une charge financière importante pour les résidents, où les dépenses en charbon de bois pourraient représenter jusqu'à 20.5 % de leur revenu mensuel, pour ceux qui gagnent le salaire minimum national (800 Le (40.65 $)), et des pourcentages plus élevés pour ceux qui gagnent moins que le salaire minimum national. salaire minimum. Les prix ont tendance à fluctuer en fonction de la saison et de la disponibilité du marché, le charbon de bois et le bois de chauffage devenant plus chers et de moindre qualité pendant la saison des pluies. Les micro-entreprises du secteur alimentaire sont confrontées à des dépenses en carburant encore plus élevées, en fonction de leur taille et de leur clientèle.
Par rapport à une alternative de cuisson propre, la dépense mensuelle potentielle moyenne d'un ménage pour un combustible comme le gaz de pétrole liquéfié (GPL) peut être estimée entre 20.42 % et 32.5 % du revenu du salaire minimum (pour une recharge de 6 kg et 12 kg respectivement). Les ménages peuvent acheter du charbon de bois et/ou du bois de chauffage quotidiennement et ainsi répartir les coûts, contrairement à l'achat de GPL qui doit actuellement être acheté mensuellement. Ce Le paiement en gros amène les ménages à percevoir les options de cuisson propre, comme le GPL, comme plus coûteuses que les options à base de biomasse.
Une bouteille de GPL coûte plus cher que le loyer annuel d'un habitant d'un bidonville de Freetown. Nous avons donc besoin de solutions de cuisson propres plus abordables et durables qui ont un impact positif sur les moyens de subsistance de ces personnes.
La communauté locale bénéficie d’un réseau de détaillants de charbon de bois et de bois idéalement situés dans toute la région. En moyenne, les utilisateurs peuvent acheter leur carburant préféré à moins de 15 minutes de marche de leur résidence ou de leur lieu d'affaires. 70 % des détaillants de bois de chauffage et de charbon de bois interrogés ont indiqué qu’ils n’avaient pas d’autre source de revenus. L’accessibilité et le prix abordable des combustibles issus de la biomasse ainsi que la génération de revenus pour les détaillants de bois de chauffage et de charbon de bois sont donc une considération nécessaire dans la transition vers des solutions de cuisson propres.
La dynamique de genre dans la cuisine
Il existe également d'importantes disparités entre les sexes associées à la cuisine à Susan's Bay. Les responsabilités culinaires, ainsi que la tâche d’acheter du combustible de cuisine, incombent principalement aux femmes et aux filles. Cette division du travail selon le sexe est également évidente dans les micro-entreprises du secteur alimentaire, où de nombreuses entreprises sont dirigées par des femmes. La cuisine joue donc un rôle important en permettant aux femmes de générer un revenu.
Le rôle des femmes dans la famille s'étend également à l'accès aux services financiers nécessaires à la satisfaction des besoins quotidiens de la famille. Environ deux ménages interrogés sur cinq ont une relation existante avec une institution de microfinance ou une banque, et dans un tiers de ces cas, c'est la femme du ménage qui entretient cette relation. Les discussions de groupe ont en outre révélé que les financiers locaux perçoivent les femmes comme des clientes à faible risque et leur font confiance pour rembourser leurs prêts dans les délais convenus. Malgré cette confiance, il reste difficile pour les emprunteuses individuelles d’accéder au crédit sans garant masculin.
Les défis des pratiques culinaires actuelles
Grâce aux évaluations de base d'ENACT menées à Susan's Bay, les défis suivants liés à la cuisson à base de biomasse ont été signalés :
- Problèmes de santé et de sécurité : maux de tête, toux, irritation des yeux, brûlures et parfois incendies de maison. Inconfort causé par la chaleur excessive générée lors de la cuisson.
- Processus chronophages : l'allumage du poêle, la cuisson des aliments et des difficultés supplémentaires pour allumer le poêle lorsque le charbon de bois est trempé pendant la saison des pluies. Nettoyage constant nécessaire pour éliminer les suies générées lors de la cuisson.
- Environnement: incapacité de cuisiner à l'intérieur en raison de la fumée et de la suie, ce qui entraîne une exposition à la pluie, au soleil, à d'autres déchets ménagers et aux contaminants communautaires pendant la cuisson. Gaspillage de chaleur et de combustible une fois la cuisson terminée, car les poêles ne peuvent pas être éteints immédiatement une fois les aliments cuits.
- Coût : Les consommateurs subissent une offre réduite entraînant une hausse du coût du bois de chauffage pendant la saison des pluies.
En plus de ces défis, la communauté n’a pas accès à des alternatives de cuisson propres. Selon le Recensement de la population et de l'habitat de 2015 en Sierra Leone, moins de 1 % de la population du pays utilise le GPL et seule une personne sur cinq a accès à l'électricité dans tout le pays.
Les résidents de Susan's Bay ont démontré un vif intérêt pour la transition vers des technologies de cuisson propres.
Ce qui nous attend pour le travail d'ENACT à Freetown
En réponse au besoin vital d'interventions efficaces en matière de cuisine propre dans les quartiers informels, en particulier à Susan's Bay (Freetown), au cours des prochains mois, l'équipe ENACT va :
- fournir un accès (produits) de cuisine propre à jusqu’à 1 500 ménages et entreprises,
- créer au moins 10 emplois durables,
- réduire les émissions de gaz à effet de serre, et
- minimiser la déforestation.
Ces interventions présenteront la faisabilité économique et sociétale d’approches axées sur le marché pour améliorer l’accès à une cuisine propre dans les quartiers urbains informels, qui peuvent être étendues à toute l’Afrique, via ICLEI Africa et les réseaux partenaires.
Recommandations que l’équipe ENACT mettra en œuvre :
- Établir des partenariats stratégiques avec les principales parties prenantes essentielles au succès du déploiement de la cuisine propre, notamment le gouvernement, les communautés, le secteur privé et les institutions financières locales qui offrent déjà des services financiers au groupe démographique cible.
- Diversifier la gamme de produits et services de cuisson propre pour offrir aux clients une variété d’options. Cela peut inclure du GPL, des fourneaux à biomasse améliorés et des briquettes pour remplacer le charbon de bois.
- Fixer le prix des combustibles de cuisson propres d’une manière qui correspond aux habitudes d’achat des utilisateurs finaux. Par exemple, permettre des achats quotidiens de carburant à petite échelle ou permettre des économies régulières pour des achats mensuels en gros.
- Mise en place de points d'approvisionnement locaux à distance de marche des lieux de résidence des clients ou d'exploitation de leurs entreprises alimentaires. Cela pourrait impliquer un partenariat avec des magasins de détail locaux ou des vendeurs de charbon de bois/bois existants pour distribuer des produits de cuisson propres. S'engager auprès des vendeurs de charbon de bois et de bois contribue également à préserver leurs moyens de subsistance, dans la mesure où les solutions sans biomasse peuvent être perçues comme une concurrence directe.
- Introduire des produits de crédit qui rendent plus abordables les fourneaux de cuisine propres et autres accessoires de cuisine, qui sont souvent plus chers à court terme que les fourneaux à biomasse traditionnels.
- Fournir des solutions de cuisson propres qui répondent aux besoins spécifiques des clients, telles que des cuisinières capables de cuire plusieurs plats à la fois et des cuisinières pouvant accueillir de grandes marmites pour les familles nombreuses et les entreprises alimentaires.
- Mener des campagnes concertées d’éducation et de sensibilisation mettant en avant les avantages d’une cuisine propre pour les ménages et les entreprises.
- Fournir une formation aux utilisateurs pour garantir une utilisation sûre et appropriée des cuisinières propres.
- Donner la priorité à l’inclusion des femmes dans ces initiatives, en les impliquant directement dans la chaîne d’approvisionnement.
- Intégrer les vendeurs de bois et de charbon de bois dans la distribution du dernier kilomètre de produits de cuisson propres, en : (a) améliorant l'infrastructure des vendeurs de bois et de charbon de bois pour stocker et manipuler en toute sécurité des actifs tels que les bouteilles de GPL et les poêles, (b) en offrant une formation à la réparation des poêles et maintenance, (c) fournir des instructions complètes sur les protocoles de sécurité, et (d) améliorer les compétences commerciales des propriétaires.
Pour plus d'informations sur le projet ENACT, veuillez visiter le page du projet, ou contactez les managers :
Mme Carine Buma
Chef de projet et spécialiste senior,
Changement climatique : énergie et résilience,
ICLEI Afrique
carine.buma@iclei.org
Mme Mercy Rose
Responsable du programme
Mercy Corps Énergie 4 Impact
mrose@mercycorps.org
Le projet Enabling African Cities for Transformative Energy Access (ENACT), financé par le Foreign Commonwealth and Development Office (FCDO) du gouvernement britannique, fait partie du programme Transforming Energy Access (TEA) géré par le Carbon Trust. Le projet est mis en œuvre par ICLEI Africa avec le soutien d’Energy 4 Impact – Mercy Corps. Les études de faisabilité référencées dans cet article ont été menées par PayGas, AfriGas et ILEM Africa.
